Zuckerersatzstoffe

So nennt man Stoffe, die zwar süß schmecken, aber im Körper nicht verdaut werden. Dazu zählen etwa Aspartam, Saccharin, Cyclamat und Acesulfam sowie der Süßstoff der Stevia-Pflanze (zugelassen als E 960). Manche sind mehrere hundert Mal süßer als Zucker, haben aber nicht unbedingt dessen typischen Geschmack. Sie sind aber für Menschen mit Diabetes geeignet und zudem zahnschonend: Da die Kariesbakterien sie nicht verwerten können, erzeugen sie auch keine Karies.

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