Zuckeraustauschstoffe

So nennt man zuckerähnliche Stoffe, die auch einen ähnlichen Kaloriengehalt wie Zucker haben, aber im Körper chemisch anders verwertet werden. Dazu zählen zum Beispiel Xylit, Sorbit, Mannit. Sie sind zum Teil auch für Menschen mit Diabetes geeignet. Vor allem aber erzeugen sie weniger leicht Karies, da Kariesbakterien sie schlecht abbauen können, und werden daher in Zahnpflegekaugummis verwendet. Allerdings wirken sie auch nicht so sättigend wie Zucker – zwar schmeckt die Zunge den Unterschied kaum, aber der Körper nimmt ihn durchaus wahr. Sie können in größeren Mengen zudem Blähungen hervorrufen oder haben abführende Wirkung.

vorherige Seite